Istilah-istilah dalam bidang penyediaan makanan

Istilah- istilah ( cara sebutan)  dan tugasnya

credit to Faizah

         

                           Garde manager  ( Gahrd Mohn – Zhay )

      ·         Untuk makanan yang menggunakan kaedah persediaan sejuk, salad, fruit plate (buah-buah yang sudah dipotong) dan jenis-jenis pembuka selera (Sandwich)

    Rotisseur ( Roh – Teess – Uhr )

       ·         Untuk makanan berasaskan ayam

       ·         Mempunyai sos , rempah – rempah untuk melengkapkan makanan

       ·         Sos untuk menutup kecatatan makanan dan memberi rasa yang enak

  Entremetier ( Ehn – Treh – Meh – Tee Yay )

       ·         Vegetable fruit

       ·         Masak sayur, agen pemekat, hidangan-hidangan berasaskan telur dan  appetizer panas, tepung dan yis

Pastry cheef

     ·         Membakar pastry

     ·         Sebagai persediaan untuk membuat desert – hot desert / cold desert

 Tournant ( toor – nahn)

      ·         Relief cook

       Soucier ( Saw – see – yay )

      ·         Peresdiaan membuat Sauce Cook, Saute, Hot entries dan pelbagai sos